Risotto

Ingredientes:

- Arroz, 260 gramos
- Media cebolla grande
- Agua, un litro aproximadamente
- Medio vaso de vino blanco, tipo seco
- Sal gorda
- Pimienta molida
- Queso parmesano rallado, medio paquete
- Mantequilla, una buena cucharada


Procedimiento:

Antes de poner a calentar nada, para hacer este Risotto comenzamos troceando la cebolla, hay que dejarla bien picadita. 

Una vez la tengamos picada, ponemos una olla con un chorrito de aceite a calentar. Sofreimos la cebolla en él durante unos minutos, teniendo cuidado que no se nos queme. Cuando la veamos buen color, agregamos el vino blanco y dejamos un par de minutos más a fuego medio-lento. Finalmente le echamos sal al gusto y un par de vasos de agua. Dejamos en el fuego calentandose. Cuando el agua comience a hervir, añadimos el arroz y dejamos que se vaya cociendo hasta que el agua se evapore por completo. No olvides dejar de remover para que no se pegue. 

En el momento que se haya evapore todo el agua, añadimos otras dos tazas de agua, y dejamos que siga cociendo el arroz, esta vez a fuego lento, hasta que de nuevo el agua se evapore. 

Apartamos el arroz del fuego, le añadimos el queso parmesano, removemos y añadimos también la mantequilla. Se remueve bien y sazona al gusto. Dejamos reposar unos minutos con la tapadera puesta. Ya tenemos nuestro Risotto listo para comer. 

Buen Provecho !!!!!

Frosty Mexican Bulldog o Margarita Corona

Ingredientes de como Preparar Frosty Mexican Bulldog o Margarita Corona

• Jugo de Limón
• Jugo de Naranja
• Triple Sec (Contreau, Grand Marnier, Licor de Naranja, etc)
• Tequila
• Cerveza Corona o Coronita
• Jarabe de Goma, Sirup Simple

Instrucciones de como Preparar Frosty Mexican Bulldog o Margarita Corona

En una coctelera o juguera, introducir bastante hielo, recordemos que este trago debe ser servido muy helado. Luego agregamos 1 1/2 parte de tequila  (puede ser una onza o un vaso pequeño, considerar como 1 parte), 1 parte de jugo de limón  1/2 parte de jugo de naranja, 1/2 parte de licor de naranja y 1/2 parte de Sirup Simple o Jarabe de Goma (Jarabe Dulce). Mezclar todo esto con bastante hielo. Finalmente en un vaso o copa de margarita, debemos “nevar” el borde con sal, esto es muy simple, con un limón a la mitad bordeamos el vaso medio centímetro y luego lo enterramos en sal para que esta se pegue al borde del vaso, posteriormente, servimos el contenido hasta la mitad y destapamos una Corona o Coronita dependiendo el tamaño del vaso, dejamos caer cerveza y luego introducimos la botella completa. De esta manera obtendremos el mejor Bulldog o Margarita Corona.

Buen Provecho!!!!

Salsa Blanca o Bechamel

Ingredientes:

* 8 oz. de queso crema (opcional)
* 1/2 taza de mantequilla
* 2 cubitos de ajo y cebolla
* 2 taza de leche evaporada
* 6 oz. de queso parmesano
* una pizca de pimienta

Procedimiento:

Derrita la mantequilla y añada la harina. Revuelve constantemente. Cuando hierva, añada la leche evaporada. Deje que hierva nuevamente y luego cocine por espacio de 3 minutos a fuego lento, hasta que la salsa se ponga espesa.


Buen Provecho!!!

Langostinos en salsa de Papaya

Ingredientes:

* 2 lbs. de langostinos
* jugo de limón
* 1 cebolla pequeña cortada en cuadrados
* 2 tazas de pimiento verde, amarillo y rojo cortado en tiras
* 1/2 taza de cilantro fresco trozadito
* 1 hojita de laurel
* 1/4 taza de vinagre de vino
* 1/2 taza de aceite de oliva
* 1 papaya pequeña
* 1/2 taza de media crema
* 1 pizca de pimienta


Procedimiento:

Hierva los langostinos por cinco minutos en agua con el jugo de limón y el cubito de ajo y cebolla. Sofría en el aceite de oliva las cebollas y los pimientos. Agregue el brandy, el vinagre de vino, la papaya, la media crema y la hojita de laurel. Tape por 5 minutos a temperatura media. Añada los langostinos y mezcle bien.


Buen Provecho!!!

Arroz con Coco

Ingredientes:

* 3 tazas de arroz de grano mediano
* 2 1/2 tazas de agua
* 1 cdta. extracto de coco
* 1/2 taza de coco rallado
* 1/4 taza de leche de coco
* 1/4 taza de leche evaporada

Procedimiento:

Hierva en una olla el agua, la leche de coco y la leche evaporada. Agregue el extracto de coco, el coco rallado y el arroz de grano corto. Deje secar la mayor parte del liquido y tape a  temperatura baja por 30 minutos o hasta que el grano este cocido.


Buen Provecho!!!

Palomitas de Pollo/ Popcorn Chicken

Aros de Cebolla o Onions Rings