Sopa de brocoli y queso

Ingredientes 
Porciones: 8 

• ¼ de taza de mantequilla
• ¼ de taza de harina
• 3 tazas de caldo de pollo
• 3 tazas de leche
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• 2 tazas de florecitas de brócoli, cocidas
• 3 tazas de queso Oaxaca, manchego o asadero, rallado

Modo de preparación
Preparación: 10min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:30min 

1. Calienta la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, agrega la harina y cocina durante 2 minutos o hasta que la harina esté dorada.
2. Agrega el caldo de pollo, leche, sal y pimienta blanca. Deja que hierva mientras mueves para desbaratar los grumos. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos.
3. Incorpora el brócoli cocido y el queso rallado. Mezcla y sigue cocinando a fuego lento por 5 minutos más.   

Buen provecho!!!